Shakshuka aux Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 avocat bien mûr, en tranches.
02 -
5 œufs frais de taille moyenne.
03 -
60g de pousses d'épinards tendres.
04 -
250g de choux de Bruxelles tranchés finement.
05 -
½ oignon coupé en morceaux fins.
06 -
4 gousses d'ail hachées finement.
07 -
½ cuillère à café de sel, ou selon vos goûts.
08 -
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
09 -
1 courgette de taille moyenne, râpée.
10 -
¼ tasse de coriandre fraîche, coupée en petits morceaux.
11 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon en morceaux et mélangez pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Incorporez l'ail et laissez cuire encore une minute.
02 -
Ajoutez les choux de Bruxelles et tournez constamment pendant environ 4-5 minutes. Lorsqu'ils ramollissent, mélangez la courgette râpée ainsi que le cumin, le sel et le poivre. Continuez la cuisson pendant une minute.
03 -
Ajoutez les épinards dans la poêle et mélangez doucement jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Diminuez immédiatement le feu.
04 -
Nivelez le mélange dans la poêle et formez cinq petits creux. Cassez un œuf dans chaque creux, délicatement pour que le jaune reste intact.
05 -
Laissez les œufs cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de cuisson que vous préférez. En couvrant la poêle, vous pouvez accélérer ce processus.
06 -
À la fin, saupoudrez de coriandre fraîche et disposez des tranches d'avocat par-dessus. Servez chaud.
# Notes:
01 -
Un plat simple et végétarien, parfait pour un brunch convivial ou un repas léger. Remplacez les légumes selon ce que vous avez en stock !