Chou et porc tendres (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Chou
01 -
800 g de chou vert sans cœur, tranché finement
02 -
15 ml d'huile végétale
03 -
15 ml d'huile de sésame grillé
→ Porc
04 -
450 g de porc maigre, haché
05 -
30 ml de cassonade
06 -
10 ml de pâte de piment coréen (gochujang) ou sriracha
07 -
60 ml de sauce soja
08 -
30 ml de vinaigre de riz
09 -
30 ml de sauce hoisin
10 -
30 ml d'huile de sésame grillé
→ Garniture
11 -
Feuilles fraîches de coriandre (optionnelles)
12 -
Légumes marinés style coréen (optionnel)
# Instructions:
01 -
Réglez le four à 230 °C avec deux grilles au milieu. Étalez le chou sur une plaque de cuisson antiadhésive, ajoutez les deux huiles, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien pour tout enrober. Faites rôtir au four pendant 30 minutes. Remuez une fois à mi-cuisson jusqu’à ce qu’il soit doré.
02 -
Mettez le porc émietté sur une plaque recouverte d’un tapis de silicone ou antiadhésive. Salez légèrement, poivrez, puis ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la cassonade, la sauce hoisin et la pâte de piment. Mélangez bien, puis enfournez à 230 °C pour 20 minutes avec le chou. Remuez à mi-cuisson pour bien cuire la viande uniformément.
03 -
Répartissez les chou rôtis et le porc dans des bols individuels. Complétez avec les légumes marinés et les feuilles de coriandre si vous en avez envie.