Velouté lentilles marocain (Version imprimable)
Un velouté marocain à base de lentilles, sublimé par du cumin et de la coriandre fraîche. Une option équilibrée pour tous les jours.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
250 g de lentilles blondes.
02 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
03 -
1 oignon rouge.
04 -
1 gousse d'ail.
05 -
1 feuille de laurier.
06 -
Une pincée de sel et de poivre noir.
07 -
1/2 cuillère à café de curcuma moulu.
08 -
1 petite cuillère de cumin moulu.
09 -
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre.
10 -
Un filet d'huile d'olive extra vierge.
11 -
2 cuillères à soupe de sauce tomate nature.
12 -
De l'eau.
13 -
Du piment d'Espelette (optionnel).
# Préparation:
01 -
Chauffez un filet généreux d'huile d'olive dans une cocotte. Faites revenir doucement l'oignon émincé et l'ail haché. Ajoutez ensuite la sauce tomate puis le concentré de tomate.
02 -
Incorporez les lentilles puis ajoutez une fois et demie leur volume d'eau. Mélangez-y toutes les épices, le laurier, le curcuma, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Ajoutez un soupçon de piment d'Espelette si vous aimez les plats relevés.
03 -
Portez à pression sur feu moyen et laissez mijoter pendant 15 minutes à partir du moment où vous entendez le sifflement de la cocotte.
04 -
Si vous ne possédez pas de cocotte, ajoutez trois fois le volume d'eau des lentilles et laissez cuire doucement à couvert environ 25 minutes.
# Bon à savoir:
01 -
Deux options de cuisson selon votre équipement.
02 -
Ajoutez du piment pour une version plus épicée.