Crème pois et courgettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1,5 litres de bouillon aux légumes.
02 - 1 oignon rosé de Bretagne.
03 - 200 g de pois à casser.
04 - 550 g de courgettes, pelées avec soin.
05 - Une cuillère à café d'huile de noix de coco.
06 - 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre.
07 - 200 ml de crème à base de coco.
08 - Pincée généreuse de Sel de Guérande.
09 - Poivre aux saveurs mélangées (5 baies).
10 - Une poignée de pignons grillés.
11 - Quelques oignons frits pour décorer.

# Instructions:

01 - Coupez grossièrement l'oignon après l'avoir épluché. Dans une cocotte, faites-le dorer avec l'huile à base de coco. Ajoutez ensuite curcuma, sel, et poivre pour relever les saveurs.
02 - Commencez par bien rincer les pois cassés sous l'eau claire. Une fois l'oignon bien doré, ajoutez-les avec le bouillon chaud. Faites cuire à feu doux et sous couvercle pendant 1 heure après ébullition.
03 - Prenez les courgettes, rincez-les et découpez-les en morceaux généreux. Incorporez-les dans la cocotte environ 20 minutes avant la fin de la cuisson des pois cassés.
04 - Passez le contenu de la cocotte dans un blender jusqu'à obtenir une texture homogène, puis terminez en ajoutant la crème de coco pour rendre le tout bien velouté.
05 - Versez votre soupe dans des bols individuels. Garnissez de quelques oignons frits et parsemez de pignons grillés pour ajouter une touche gourmande.

# Notes:

01 - Ce délicieux potage réconfortant est parfait pour se réchauffer lorsque l'hiver pointe son nez. Les épices apportent une touche d'exotisme à la douceur des légumes.

Retour