Crème pois et courgettes (Version imprimable)
Un mélange onctueux de pois cassés et courgettes, assaisonné de curcuma et sublimé par la crème de coco. Décoré d'oignons dorés et de pignons croquants.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
1,5 litres de bouillon aux légumes.
02 -
1 oignon rosé de Bretagne.
03 -
200 g de pois à casser.
04 -
550 g de courgettes, pelées avec soin.
05 -
Une cuillère à café d'huile de noix de coco.
06 -
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre.
07 -
200 ml de crème à base de coco.
08 -
Pincée généreuse de Sel de Guérande.
09 -
Poivre aux saveurs mélangées (5 baies).
10 -
Une poignée de pignons grillés.
11 -
Quelques oignons frits pour décorer.
# Préparation:
01 -
Coupez grossièrement l'oignon après l'avoir épluché. Dans une cocotte, faites-le dorer avec l'huile à base de coco. Ajoutez ensuite curcuma, sel, et poivre pour relever les saveurs.
02 -
Commencez par bien rincer les pois cassés sous l'eau claire. Une fois l'oignon bien doré, ajoutez-les avec le bouillon chaud. Faites cuire à feu doux et sous couvercle pendant 1 heure après ébullition.
03 -
Prenez les courgettes, rincez-les et découpez-les en morceaux généreux. Incorporez-les dans la cocotte environ 20 minutes avant la fin de la cuisson des pois cassés.
04 -
Passez le contenu de la cocotte dans un blender jusqu'à obtenir une texture homogène, puis terminez en ajoutant la crème de coco pour rendre le tout bien velouté.
05 -
Versez votre soupe dans des bols individuels. Garnissez de quelques oignons frits et parsemez de pignons grillés pour ajouter une touche gourmande.
# Bon à savoir:
01 -
Ce délicieux potage réconfortant est parfait pour se réchauffer lorsque l'hiver pointe son nez. Les épices apportent une touche d'exotisme à la douceur des légumes.