Velouté Trois Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 branche de céleri.
02 -
3 pommes de terre.
03 -
3 carottes.
04 -
2 poireaux.
05 -
1 oignon.
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
07 -
Noix de muscade.
08 -
Poivre.
09 -
Sel.
10 -
Crème fraîche.
11 -
Persil frais (en option).
# Instructions:
01 -
Laver et peler pommes de terre et carottes. Tailler les carottes en rondelles et couper les pommes de terre en cubes. Émincer l'oignon. Nettoyer les poireaux et les couper en morceaux. Découper aussi le céleri en petits dés.
02 -
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Y faire revenir le céleri et l'oignon pendant environ 2-3 minutes.
03 -
Ajouter les carottes, les poireaux et les pommes de terre. Mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 3 minutes. Verser de l'eau pour couvrir les légumes puis cuire à feu doux pendant 25-30 minutes.
04 -
Mixez les légumes avec leur bouillon. Ajoutez noix de muscade, sel, poivre, un peu de crème fraîche et le persil si vous en utilisez. Servez immédiatement avec des croûtons pour encore plus de plaisir.
# Notes:
01 -
Un classique qui réchauffe, idéal pour les soirées fraîches.
02 -
On peut modifier les légumes selon la saison ou vos envies.