Délicieux Velouté de Légumes et Pois Chiches (Version imprimable)
Une préparation végétarienne simple et rapide, riche en légumes et en saveurs.
# Ce dont vous avez besoin:
Produits laitiers et protéines
01 -
Pois chiches en conserve - 1 bocal
02 -
Parmesan râpé - 1 cuillère à soupe
Assaisonnements
03 -
Poivre noir fraîchement moulu - à doser selon vos envies
04 -
Sel - ajustez comme vous aimez
Matières grasses
05 -
Huile d'olive extra-vierge - pour donner une touche finale
06 -
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe, plus un filet pour terminer
07 -
Beurre végétal - 1 cuillère à soupe
Liquides
08 -
Bouillon de légumes ou volaille - 80 cl
Légumes
09 -
Ail - 2 gousses
10 -
Oignon - 1 pièce
11 -
Courgettes - 5 unités
# Préparation:
01 -
Rincez les courgettes et tranchez-les en rondelles. Prenez l’oignon, épluchez-le, puis découpez-le en longues lamelles.
02 -
Mettez l’oignon, le beurre, et une cuillère d'huile d'olive dans le bol du robot. Programmez-le à 130°C sur mode cuisson douce et démarrez pour 5 minutes.
03 -
Ajoutez les rondelles de courgettes ainsi que le bouillon de légumes. Insérez ensuite la lame de mixage Ultrablade et lancez le programme spécial soupe.
04 -
Incorporez les pois chiches (gardez une poignée pour après) et le parmesan. Salez et poivrez à votre convenance.
05 -
Mixez d’abord 30 secondes en vitesse 6, puis passez à une vitesse plus rapide, 10 secondes en vitesse 10.
06 -
Versez la soupe dans des bols. Décorez avec un peu de pois chiches entiers, une pincée de parmesan, une touche d’huile d’olive extra-vierge, et un soupçon de poivre.
# Bon à savoir:
01 -
Une soupe veloutée sans crème ajoutée
02 -
Pleine de légumes et bonne source de protéines
03 -
Se garde 2 jours au frais dans un récipient hermétique