Butternut & épices (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Épices et assaisonnements
01 -
1 cuillère à café de Ras el Hanout
02 -
1 cuillère à café de sel
03 -
Poivre noir
04 -
2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
05 -
1,5 cuillère à café de muscade
06 -
1 cuillère à café de coriandre
07 -
2 cuillères à soupe d'ail
→ Légumes et aromates
08 -
1 échalote
09 -
1 courge butternut (taille moyenne, environ 800g)
10 -
2 oignons
→ Autres ingrédients
11 -
1 cube de bouillon (légumes ou bœuf)
12 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
13 -
1 litre d'eau
14 -
1 cuillère à café de jus de citron frais
15 -
1 portion de fromage frais à tartiner (comme Saint-Moret ou Kiri)
# Instructions:
01 -
Chauffez un litre d'eau avec votre cube de bouillon jusqu'à ébullition.
02 -
Retirer la peau de la courge butternut et couper en cubes. Émincer l'échalote et les oignons après les avoir pelés.
03 -
Ajoutez les cubes de butternut, les morceaux d'échalote et d'oignons dans l'eau chaude avec le bouillon. Versez ensuite les épices. Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
04 -
Dans un blender, mêlez le fromage frais, l'huile d'olive et le jus de citron. En intégrant peu à peu les légumes cuits et un peu de bouillon, mixez jusqu'à obtenir une consistance adaptée à vos goûts.
# Notes:
01 -
Vous pouvez ajuster l'épaisseur du velouté à votre guise en jouant sur les quantités de bouillon.
02 -
Se conserve bien au congélateur.