Hachis courge et lentilles gourmand (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Purée pour le Gratin

01 - Petit potimarron - 1 (environ 800 g)
02 - Oignon émincé - 1
03 - Lentilles vertes - 200 g
04 - Carotte en dés - 1
05 - Ail haché - 2 gousses

→ Épices et Liquides

06 - Thym séché - 1 c. à café
07 - Huile d'olive - 2 c. à soupe
08 - Bouillon de légumes - 200 ml
09 - Cumin en poudre - 1 c. à café
10 - Sel - ajustez selon vos préférences
11 - Poivre - ajustez comme vous aimez
12 - Levure alimentaire (facultatif) - 2 c. à soupe

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 200°C. Coupez le potimarron en morceaux après avoir retiré les graines. Sur une plaque, arrosez-les d'huile d'olive, ajoutez un peu de sel et de poivre, puis faites cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
02 - Rincez les lentilles sous l’eau, puis mettez-les à cuire dans une casserole d’eau bouillante. Après environ 20 minutes, elles devraient être tendres. Égouttez-les et gardez-les de côté.
03 - Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir les carottes, oignons et l’ail pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite les lentilles, versez le bouillon, et incorporez le thym ainsi que le cumin. Laissez mijoter une dizaine de minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
04 - Mettez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, répartissez la garniture aux lentilles. Recouvrez ensuite avec votre purée de potimarron. Vous pouvez saupoudrer un peu de levure alimentaire si vous le souhaitez.
05 - Glissez le tout au four pour 15 à 20 minutes de cuisson, jusqu'à ce que le dessus devienne légèrement doré.

# Notes:

01 - Un repas vegan complet qui rassasie bien
02 - Le potimarron peut être remplacé par une courge butternut
03 - Une excellente alternative pour un dîner végétarien
04 - Se garde jusqu'à 3 jours au frais

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