Veau parmesan courgettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture
01 -
1 oignon, haché finement
02 -
30 ml d'huile d'olive
03 -
450 g de viande de veau émiettée
04 -
8 crackers nature bien écrasés en miettes
05 -
125 ml de bouillon de volaille ou simplement d’eau
06 -
125 ml de vin blanc sec
07 -
125 ml de parmesan râpé
08 -
Sel marin
09 -
Poivre fraîchement moulu
→ Légumes
10 -
4 courgettes moyennes coupées dans la longueur
11 -
250 ml de tomates cerises jaunes
12 -
250 ml de tomates cerises rouges
13 -
1 oignon en fines tranches
14 -
30 ml d'huile d'olive
15 -
60 ml de parmesan râpé
16 -
Sel marin
17 -
Poivre noir
# Instructions:
01 -
Allume le four à 200°C avec la grille au milieu. Fais chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et saisis l’oignon jusqu'à ce qu’il soit tendre. Ajoute le veau haché, émiette bien pendant la cuisson jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur dorée. Intègre ensuite les miettes de crackers, le vin blanc et un peu de bouillon. Laisse cuire doucement en remuant jusqu’à ce que presque tout le liquide soit absorbé. Hors du feu, mélange le parmesan râpé. Mette un peu de sel et de poivre selon ton goût. Mets de côté.
02 -
Sur une grande plaque, mélange doucement les tomates jaunes et rouges avec l’oignon et de l’huile d’olive. Temps de réserver pour plus tard.
03 -
Avec une petite cuillère, retire une partie de la chair de chaque courgette pour faire un espace creux. Garde la pulpe de côté si tu veux l'utiliser plus tard. Remplis chaque courgette avec le mélange préparé.
04 -
Place les courgettes farcies sur la plaque avec les tomates et l’oignon. Mette tout au four. Fais cuire entre 30 et 35 minutes. Les courgettes doivent devenir moelleuses et les tomates éclatent légèrement.
05 -
Avant de déguster, ajoute un peu de parmesan râpé sur les courgettes. Ajuste le goût avec un peu de sel ou de poivre si besoin.
# Notes:
01 -
Pour un goût encore meilleur, incorpore des herbes fraîches comme du persil ou du basilic.