Gratin veau champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes aromatiques
01 -
1 oignon jaune finement émincé
02 -
675 g de champignons frais coupés en gros morceaux
03 -
2 gousses d'ail écrasées
04 -
23 g de persil frais haché menu
→ Viandes et alternatives
05 -
225 g de veau haché ou viande hachée maigre
→ Produits laitiers et fromages
06 -
170 g de fromage à croûte lavée en 4 tranches épaisses
07 -
45 ml de beurre crémeux
→ Placard et épicerie
08 -
156 ml de double concentré de tomates en boîte
09 -
1 litre de bon bouillon de poulet
10 -
340 g de pâtes longues comme des spaghettis
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle bien chaude, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon, l'ail et les champignons, et les faire revenir jusqu'à légère coloration. Ensuite, écraser le veau dans la poêle avec une cuillère en bois et cuire doucement sans trop brunir.
02 -
Ajouter le concentré de tomates aux ingrédients dans la poêle et remuer pendant 1 minute pour bien incorporer.
03 -
Versez le bouillon dans la casserole, montez le feu jusqu’à ébullition, puis baisser et laisser doucement mijoter pendant environ 30 minutes, le temps que la sauce réduise de moitié. Ajoutez le persil avant de saler et poivrer selon votre goût.
04 -
Pendant ce temps, faites chauffer une grande casserole d’eau salée et cuisez vos spaghettis juste fermes (al dente). Égouttez-les une fois prêts.
05 -
Mettez les spaghettis bien égouttés dans la casserole de sauce, mélangez bien pour qu’ils s’imbibent de saveur. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
06 -
Réglez votre four sur le mode gril et placez la grille au centre. Répartissez les pâtes dans quatre plats individuels qui supportent la chaleur, posez une tranche de fromage sur chaque portion et passez au gril pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
# Notes:
01 -
Les plats garnis peuvent être préparés à l'avance, conservés au frais et gratinés juste avant de servir.