Tourtière du temps Fêtes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du plat

01 - 1 carotte finement ciselée
02 - 1 branche de céleri hachée
03 - 60 ml (¼ tasse) de beurre doux
04 - 1 oignon émincé
05 - 1 gousse d’ail écrasée

→ Viandes et épices

06 - 500 g (1 lb) de poulet cuit, effiloché
07 - 5 ml (1 c. à thé) de mélange d’épices à tourtière
08 - 750 g (1 ⅔ lb) de porc haché
09 - 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
10 - Une pincée de clou de girofle moulu
11 - Noix de muscade râpée, selon vos goûts
12 - Sel et poivre à ajuster au goût
13 - 500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille
14 - 125 ml (½ tasse) de chapelure nature
15 - Persil fraîchement haché, quantité à votre convenance

→ Pâte et finition

16 - 1 jaune d’œuf battu avec un peu d’eau fraîche pour la dorure
17 - 2 disques de pâte brisée (maison ou du commerce), diamètre 25 cm (10 po)

# Instructions:

01 - Réglez le four sur 180 °C (350 °F) pour le préchauffer.
02 - Dans une casserole sur feu moyen, faire revenir le beurre avec l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail. Ajoutez le porc, les épices, la muscade et le clou de girofle. Mélangez bien et laissez dorer en ajoutant sel et poivre.
03 - Versez le poulet cuit, le bouillon de volaille, la chapelure et le persil. Laissez mijoter de 20 à 25 minutes jusqu’à réduire tout le bouillon. Corrigez l’assaisonnement si besoin et laissez refroidir.
04 - Déposez un disque de pâte dans un moule beurré de 23 cm (9 po). Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Remplissez avec votre mélange refroidi.
05 - Humidifiez les bords de la pâte avec un peu de dorure, puis posez le deuxième disque de pâte pour sceller. Découpez quelques entailles sur le dessus et badigeonnez le tout avec le restant de dorure.
06 - Placez le plat dans la partie basse du four. Faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
07 - Dégustez avec une belle salade verte. Si vous aimez, ajoutez un peu de ketchup sucré pour accompagner.

# Notes:

01 - Réalisez des décorations sur votre pâte avec les chutes : des feuilles ou d’autres formes simples ajouteront une jolie touche.
02 - Si votre plat est congelé, commencez par une cuisson douce à 120 °C (250 °F) pour le décongeler. Puis augmentez à 180 °C (350 °F) pour terminer.

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