Gratin tomme Norbert (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
20 g de beurre doux
02 -
1 noisette de beurre pour napper le plat
03 -
120 à 150 g de tomme savoyarde, découpée en fines lamelles
→ Légumes
04 -
800 g de pommes de terre à chair ferme, épluchées et découpées en rondelles très fines (environ 2-3 mm)
→ Liquides
05 -
20 cl de bouillon bien chaud (volaille ou légumes)
→ Assaisonnements
06 -
1 gousse d’ail
07 -
Sel fin
08 -
Poivre moulu
09 -
Un soupçon de noix de muscade fraîchement râpée
# Instructions:
01 -
Beurrer les bords et le fond d’un plat à gratin après l’avoir frotté avec une gousse d’ail épluchée.
02 -
À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, découper les pommes de terre en tranches très fines, d’épaisseur similaire.
03 -
Déposer une couche de pommes de terre au fond du plat, parsemer d’un peu de sel et de poivre, ajouter un peu de muscade. Répéter pour créer plusieurs couches en intercalant les tranches de tomme savoyarde.
04 -
Pour finir, disposer une dernière couche de pommes de terre avec le reste des lamelles de tomme. Verser doucement le bouillon chaud pour remplir les deux tiers du plat. Répartir le beurre par-dessus.
05 -
Enfourner dans l’Airfryer à 180°C. Laisser cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent moelleuses et que le dessus soit bien doré.
# Notes:
01 -
Optez pour des pommes de terre fermes et ne les rincez pas pour conserver leur amidon et garantir une texture parfaite.