Tomates pain concombre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
1 poivron rouge, mûr de préférence
02 -
0,5 bouquet de persil plat frais
03 -
0,5 concombre croquant
04 -
2 grosses tomates juteuses type cœur de bœuf
05 -
1 petite gousse d'ail
→ Pour l'assaisonnement et lier la préparation
06 -
50 g de pain un peu dur
07 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
08 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive classique
09 -
Poivre en poudre
10 -
Sel fin de table
# Instructions:
01 -
Commencez par bien rincer les légumes entiers. Si la peau du concombre est trop épaisse, épluchez-le. Blanchissez les tomates si besoin pour les peler facilement. Coupez l'ail finement.
02 -
Coupez les tomates, le concombre et le poivron en petits morceaux uniformes. Enlever les graines des légumes selon votre goût.
03 -
Taillez le pain dur en petits cubes. Ça vous facilitera le mixage plus tard et ça épaissira la soupe.
04 -
Regroupez dans un grand bol le pain, les légumes coupés, l'huile d'olive, le vinaigre, et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
05 -
Couvrez votre préparation et laissez-la refroidir au frigo pendant deux ou trois heures pour intensifier les saveurs.
06 -
À l'aide d'un blender ou mixeur plongeant, mixez tout jusqu'à ce que vous obteniez une belle consistance veloutée.
07 -
Vérifiez les saveurs et ajustez si nécessaire avec un soupçon de sel, poivre ou un peu plus de vinaigre.
08 -
Servez dans des assiettes ou petits verres. Ajoutez des dés de légumes crus, un filet d'huile d'olive, et quelques feuilles de persil haché.
# Notes:
01 -
Si vous voulez une version plus légère, essayez sans pain. Pour un goût adouci, remplacez l'ail par un bout d'échalote. Vous pouvez aussi ajouter un glaçon avant de mixer ou varier avec de l'avocat, du melon ou même de la pastèque.