Tomates basilic tartelettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Caramel
01 -
50 g d'eau
02 -
100 g de sucre en poudre
→ Tartelettes
03 -
1 rouleau de pâte feuilletée
04 -
100 g de mozzarella râpée
05 -
12 c. à soupe de crème balsamique
06 -
500 g de tomates cerises
07 -
Quelques feuilles de basilic frais
# Instructions:
01 -
Mélange l'eau et le sucre dans une petite casserole. Chauffe doucement, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Dès que ça devient ambré, retire du feu.
02 -
Dépose des petits tas de caramel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour en faire des disques.
03 -
Coupe les tomates cerises en deux et mets-les sur les disques de caramel. Ajoute un peu de crème balsamique sur chaque morceau.
04 -
Ajoute une pincée de mozzarella râpée sur chaque disque. Décore avec une feuille ou deux de basilic.
05 -
Pose un cercle de pâte feuilletée sur chaque disque et perce des petits trous avec une fourchette.
06 -
Mets au four à 180°C entre 15 et 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
07 -
Renverse doucement chaque tartelette après cuisson. Ajoute du basilic frais et un peu de crème balsamique si tu veux.
# Notes:
01 -
Ne mélange pas trop le caramel pendant la cuisson pour éviter qu'il cristallise.