Tomates basilic parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base au fromage
01 -
1 pincée de sel
02 -
2 blancs d'œufs
03 -
1 tasse de parmesan râpé
04 -
2 cuillères à café de romarin frais
05 -
1 tasse de farine de noisette
→ Pour la garniture
06 -
4 œufs
07 -
1 cuillère à soupe de Maïzena ou d'arrow-root
08 -
1/4 tasse de crème épaisse
09 -
15 onces de ricotta entière (environ 425 g)
10 -
1/4 tasse de parmesan finement râpé
11 -
1 tasse de basilic frais finement ciselé
12 -
450 g de tomates (environ 3 moyennes), coupées en rondelles
13 -
1/8 cuillère à café de poivre, plus une pincée pour saupoudrer
14 -
1/2 cuillère à café de sel, plus à saupoudrer
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 190°C, graissez un moule de 23 cm. Mélangez ensemble la farine de noisette, le parmesan, le sel et le romarin. Ajoutez tranquillement les blancs d'œufs, remuez jusqu'à avoir une pâte lisse. Aplatissez-la entre deux feuilles de papier cuisson et placez-la dans un moule à tarte. Créez éventuellement des bords décoratifs. Enfournez pour 10 minutes et laissez refroidir un moment.
02 -
Battez la ricotta avec les œufs dans un bol. Ajoutez le parmesan, 1/2 cuillère à café de sel et une petite pincée de poivre. Dans un autre récipient, mélangez bien la crème et la Maïzena pour une texture sans grumeaux. Versez ce mélange sur celui des œufs, ajoutez le basilic et mélangez correctement.
03 -
Versez la garniture obtenue sur la pâte précuite. Alignez joliment les rondelles de tomates sur le dessus, parsemez un peu de sel et de poivre. Faites cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le centre ne bouge plus. Si les bords brunissent trop vite, recouvrez-les d'aluminium.
# Notes:
01 -
Choisissez des tomates bien mûres et juteuses pour apporter une saveur incroyable.