Beignets feta méditerranéens (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et Base

01 - Courgettes râpées (½ tasse)
02 - Oignons verts hachés (⅓ tasse)
03 - Tomates découpées (2 tasses)

→ Assaisonnements

04 - Sel de mer (2 cuillères à café)
05 - Poivre moulu (½ cuillère à café)
06 - Sucre en poudre (1 cuillère à café)
07 - Origan sec (2 pincées)
08 - Une pointe de piment d’Espelette

→ Herbes Fraîches

09 - Menthe ciselée (2 cuillères à soupe)
10 - Basilic frais râpé (2 cuillères à soupe)
11 - Persil plat haché (¼ tasse)

→ Ingrédients de Pâte

12 - Farine blanche classique (¾ tasse)
13 - Feta émiettée (85 g)
14 - Levure à gâteaux (¾ cuillère à café)
15 - Huile neutre pour cuisson

# Instructions:

01 - Dans un grand récipient, ajoutez les tomates, les courgettes et les oignons verts. Incorporez ensuite le sel de mer, le sucre, le poivre, l’origan et le piment. Remuez bien et laissez de côté pour environ 15 minutes.
02 - Prenez le mélange de légumes, ajoutez-y les herbes fraîches (persil, menthe, basilic) et mélangez. Intégrez la feta émiettée, puis versez progressivement la farine et la levure. Mélangez doucement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
03 - Placez un film plastique sur le récipient contenant la pâte et mettez-la au réfrigérateur. Laissez-la poser au frais pendant au moins 30 minutes.
04 - Dans une poêle profonde, faites chauffer environ 2 à 3 cm d’huile neutre à feu moyen-élevé jusqu’à atteindre 175°C. Si possible, utilisez un thermomètre pour vérifier la température.
05 - À l’aide d’une cuillère, déposez des boules de pâte dans l'huile chaude. Passez sur feu moyen et laissez frire les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 2 à 3 minutes sur chaque face.
06 - Tournez les beignets une dernière fois dans l’huile pour une touche de dorure supplémentaire. Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les encore chauds ou laissez-les tiédir selon vos envies.

# Notes:

01 - Une spécialité gourmande des traditions méditerranéennes
02 - Parfait pour accompagner un repas ou en amuse-bouche
03 - Temps total d’environ 1 heure, y compris le repos

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