Tofu Tao goûteux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
30 ml de vinaigre de riz
02 -
5 ml de sambal oelek
03 -
55 g de cassonade
04 -
60 ml de bouillon de légumes ou de poulet
05 -
30 ml de fécule de maïs
06 -
30 ml de sauce soja
07 -
30 ml de ketchup
→ Sauté
08 -
450 g de tofu ferme, bien drainé et découpé en petits morceaux
09 -
60 ml d’huile végétale (par ex. huile de colza)
10 -
30 ml de fécule de maïs
11 -
2 gousses d’ail finement hachées
12 -
5 ml de gingembre râpé frais
13 -
4 oignons verts coupés en fines rondelles
# Instructions:
01 -
Combiner tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger avec un fouet. Mettre de côté.
02 -
Mettre le tofu dans un grand bol, ajouter la fécule et secouer doucement pour enlever tout surplus. Garder au frais sur une assiette.
03 -
Faire chauffer de l’huile dans un wok. Frire le tofu en deux fois, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Ajouter un peu de sel et poivre. Égoutter sur une assiette avec un papier absorbant.
04 -
Dans le même wok, faites revenir les oignons verts, l’ail et le gingembre pendant 1 à 2 minutes en mélangeant bien. Si nécessaire, ajoutez un filet d’huile. Ajoutez ensuite la sauce et portez le tout à ébullition en remuant.
05 -
Incorporez le tofu dans le wok avec la sauce et faites cuire 2 minutes en remuant. Assurez-vous que le tofu est bien enrobé. Servir chaud, accompagné de riz parfumé et d’un légume vapeur, comme du brocoli si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Optez pour du tofu ferme, bien essoré, pour garantir une bonne texture.