Tofu quinoa et kale (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Quinoa
01 -
90 g de quinoa bien lavé et égoutté
02 -
2 gousses d’ail écrasées
03 -
30 ml d’huile d’olive extra vierge
04 -
225 g de tofu texturé émietté
→ Salade
05 -
15 ml de jus de citron pressé
06 -
40 g de graines de courge grillées
07 -
225 g de chou kale finement coupé, tiges retirées
08 -
4 radis tranchés très fins
09 -
1/2 oignon rouge détaillé en petits morceaux
10 -
15 ml d’huile d’olive douce
11 -
2 concombres libanais découpés en longues lanières (5 cm environ)
12 -
265 g de raisins rouges partagés en deux
13 -
Une portion de sauce dragon maison
# Instructions:
01 -
Dans un grand saladier, mélangez soigneusement le kale avec le jus de citron, l’huile d’olive et une pincée de sel pour l’assouplir. Massez environ 2 minutes.
02 -
Mettez le quinoa dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Faites-le cuire 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien tendre, puis égouttez-le.
03 -
Chauffez une poêle antiadhésive à feu vif. Faites revenir le tofu émietté et l’ail dans l’huile chaude. Ajoutez-y ensuite le quinoa cuit et laissez cuire 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
04 -
Incorporez les graines de courge, la moitié des raisins, les concombres et l’oignon rouge au kale préparé. Assaisonnez si nécessaire.
05 -
Disposez le quinoa dans chaque assiette. Ajoutez dessus la salade de kale, un filet de sauce dragon, puis complétez avec les raisins restants et les fines tranches de radis.