tofu légumes houmous (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Tofu et légumes

01 - 1 petit chou-fleur, divisé en bouquets miniatures
02 - 6 oignons verts coupés en morceaux d’environ 1,5 cm
03 - 675 g de petites tomates, tranchées en deux
04 - 454 g de tofu ferme, découpé en cubes
05 - 30 ml d’huile d’olive extra vierge
06 - 2 gousses d’ail hachées très finement
07 - 7,5 ml de sumac moulu
08 - 15 ml de graines de sésame grillées
09 - 7,5 ml d’origan sec

→ Sauce onctueuse houmous-yogourt

10 - 125 ml de houmous nature, acheté en magasin
11 - 125 ml de yogourt grec nature, sans sucre
12 - Une pincée de sel, ajustée selon les envies
13 - Une touche de poivre noir fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Allumez le four sur 220 °C. Prenez une plaque tapissée de papier sulfurisé et disposez-y les tomates coupées, face tranchée vers le haut. Laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent bien tendres. Assaisonnez avec sel et poivre, puis mettez-les de côté.
02 - Dans une grande poêle bien chaude à feu moyen-fort, faites dorer délicatement les cubes de tofu dans de l’huile d’olive pendant environ 5 minutes pour qu’ils soient légèrement croustillants. Ajoutez l’ail et les morceaux de chou-fleur, et laissez cuire 10 minutes en remuant souvent pour atteindre une texture croquante. Saupoudrez les légumes avec du sel et du poivre avant d’ajouter les oignons verts, les graines de sésame, le sumac et l’origan. Mélangez tout et poursuivez encore 5 minutes pour bien attendrir les légumes. Enfin, intégrez les tomates rôties avec précaution et remuez doucement.
03 - Prenez un bol et mélangez vigoureusement le houmous avec le yogourt grec jusqu’à obtenir une texture homogène et soyeuse. Ajustez selon vos goûts avec sel et poivre.
04 - Déposez une belle couche de houmous au yogourt dans chaque assiette. Mettez ensuite le mélange chaud de tofu et de légumes par-dessus. Servez tout de suite pendant que c’est bien chaud.

# Notes:

01 - Envie de varier ? Mettez de côté les graines de sésame, le sumac et l’origan, et remplacez-les par 30 ml de zaatar pour une touche épicée unique du Moyen-Orient.

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