Tofu chili avocat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Chili
01 -
340 g de tofu ferme ou extra-ferme, bien égoutté et détaillé en cubes
02 -
2 gousses d'ail, finement hachées
03 -
1/2 poivron orange, coupé en dés
04 -
30 ml d'huile d'olive de haute qualité
05 -
1 poivron rouge, découpé en dés
06 -
125 ml de sauce chili douce
07 -
1 oignon jaune, émincé en petits morceaux
08 -
30 ml d'épices à chili prêtes à l'emploi
09 -
1 boîte de 540 ml de haricots rouges, rincés et bien égouttés
10 -
1 boîte de 796 ml de tomates italiennes concassées
11 -
225 g de champignons blancs, nettoyés et tranchés
12 -
Sel fin, à ajuster selon le goût
13 -
Poivre noir fraîchement moulu, à relever au goût
→ Mélange avocat
14 -
1 avocat mûr, en morceaux
15 -
10 g de basilic frais, juste déchiré à la main
16 -
5 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
17 -
1/2 poivron orange, taillé en fines lanières
18 -
50 g de cheddar vieilli, râpé finement
19 -
Un peu de sel, selon vos envies
20 -
Poivre noir, au goût
# Instructions:
01 -
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faire revenir doucement l’oignon, les champignons et l’ail dans l'huile tout en mélangeant fréquemment pendant environ 3 minutes.
02 -
Ajouter les deux types de poivrons dans la poêle. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres.
03 -
Verser les tomates en morceaux, la sauce chili, les épices, les haricots rouges ainsi que le tofu préparé. Bien mélanger pour obtenir une répartition homogène des saveurs.
04 -
Faites chauffer jusqu’à ébullition à chaleur moyenne. Baissez ensuite la température et laissez mijoter 10 minutes ou jusqu'à obtention d'une texture plus épaisse. Ajustez le sel et le poivre comme vous aimez.
05 -
Dans un bol, combiner délicatement l'avocat en dés, le basilic frais, le jus de citron vert et le poivron orange. Ajuster l'assaisonnement avec un soupçon de sel et de poivre.
06 -
Dans des bols individuels, répartir le chili bien chaud. Garnissez chaque portion avec la salade d’avocat, puis terminez par une touche de cheddar râpé.
# Notes:
01 -
Optez pour un fromage vegan en remplacement du cheddar pour une alternative 100% végétale.