Tofu et cari wraps (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tofu
01 -
450 g de tofu ferme, émietté en morceaux
02 -
30 ml d'huile neutre (colza ou tournesol)
03 -
15 ml de miel ou sirop d'érable
04 -
15 ml de jus de citron vert
05 -
15 ml de sauce soja légère
06 -
30 ml de fécule de maïs ou farine d'arrow-root
07 -
5 ml de poudre de curry doux
08 -
5 ml d'oignon déshydraté en poudre
→ Salade
09 -
1 pomme type Gala, épépinée et finement tranchée
10 -
255 g de chou frisé ou chou vert détaillé
11 -
5 ml de sauce pimentée (sriracha ou équivalent)
12 -
60 ml de mayonnaise classique ou végétale
13 -
30 ml de jus de citron vert frais
→ Tortillas
14 -
4 grandes tortillas de blé
15 -
2 avocats mûrs, coupés en deux et prêts à utiliser
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, mélange tout : fécule, curry, poudre d’oignon, sauce soja, jus de citron vert et miel. Assaisonne avec sel et poivre. Ajoute le tofu et enrobe bien. Chauffe ensuite une poêle adhésive avec de l'huile sur feu moyen-fort. Étale le tofu et laisse-le dorer en remuant de temps à autre, environ 5 minutes. Transfère dans une assiette et laisse refroidir un peu.
02 -
Mets le chou dans un bol avec le jus de citron vert. Laisse poser 15 minutes pour qu'il s'attendrisse, puis enlève le liquide excédentaire. Ajoute la mayonnaise, la sauce pimentée et les tranches de pomme. Mélange bien, poivre si besoin.
03 -
Dépose une tortilla sur une surface plane. Écrase doucement un demi-avocat au centre avec une fourchette et rajoute quelques gouttes de citron vert. Sale et poivre. Ajoute une portion de salade de chou et un peu de tofu cuit. Plie deux côtés, puis enroule bien le tout. Pour les transporter, emballe chaque wrap dans du papier cuisson ou du film alimentaire.
# Notes:
01 -
Le tofu peut être préparé la veille, mais préparez les wraps juste avant de les déguster pour garder toute la fraîcheur.
02 -
C'est idéal à emporter pour un déjeuner sur le pouce !