Tofu et haricots verts (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Tofu grillé et épicé

01 - Tofu ferme (200 g)
02 - Amidon de maïs (1 c. à soupe)
03 - Sel fin (1/2 c. à café)
04 - Huile de sésame grillé (1 c. à soupe)
05 - Poivre fraîchement moulu (1/2 c. à café)

→ Légumes sautés (Haricots verts)

06 - Huile de tournesol (3 c. à soupe)
07 - Huile de sésame grillé (1 c. à soupe)
08 - Haricots verts frais (500 g)

→ Sauce glacée maison

09 - Sauce soja salée (60 ml)
10 - Sauce soja épaisse (1 c. à soupe)
11 - Vinaigre blanc de riz (2 c. à soupe)
12 - Amidon de maïs (2 c. à soupe)
13 - Sucre en poudre fin (1 1/2 c. à soupe)
14 - Flocons de piment rouge (1 c. à café)
15 - Eau filtrée (60 ml)
16 - Ail râpé (7 à 8 gousses)

→ Décoration

17 - Graines de sésame nature (1 c. à soupe)

# Instructions:

01 - Posez le tofu sur une planche, recouvrez-le de papier absorbant. Ajoutez une casserole ou un objet lourd pour éliminer l'eau en trop, environ 30 minutes.
02 - Préchauffez le four à 200°C. Coupez le tofu en morceaux d'environ 1 cm. Dans un saladier, mélangez l'amidon, le sel et le poivre avec le tofu. Versez l'huile de sésame et tournez bien pour enrober.
03 - Disposez les morceaux de tofu sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant. Enfournez jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 minutes. Mettez de côté.
04 - Chauffez les huiles dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez une moitié des haricots. Faites-les sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, mélangez de temps en temps. Répétez avec l'autre moitié.
05 - Mélangez dans un bol la sauce soja, le vinaigre, l'eau, l'amidon et le reste des ingrédients. Gardez ce mélange prêt.
06 - Faites revenir l'ail une minute à feu moyen dans la grande poêle. Ajoutez les haricots verts et le tofu puis versez la sauce. Mélangez bien et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien nappés.
07 - Parsemez avec les graines de sésame avant de servir avec du riz nature. Servez bien chaud.

# Notes:

01 - Plat végétarien et équilibré
02 - Parfum d'Asie dans votre assiette
03 - Parfait pour accompagner du riz vapeur

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