Tian Provençal (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Assaisonnements et Finition

01 - Huile d'olive
02 - Une pincée de sel
03 - Poivre moulu
04 - Chapelure dorée

→ Autres Ingrédients

05 - Une poignée de riz blanc (50 g)
06 - Un grand verre de crème ou lait (selon vos goûts)
07 - Quelques brins de persil frais

→ Légumes

08 - 2 gros oignons jaunes
09 - Une gousse d'ail
10 - 2 belles bottes de blettes bien tendres

→ Protéines et Fromage

11 - Parmesan fraîchement râpé (100 g)
12 - 3 œufs bio
13 - 100 g de jambon cuit (optionnel)

# Instructions:

01 - Plongez le riz dans de l'eau salée en ébullition pour 5 minutes. Égouttez bien et gardez-le de côté.
02 - Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle. Faites-y fondre doucement les oignons coupés finement avec l'ail. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Posez-les à part.
03 - Réglez votre four à 180°C et mettez-le à chauffer.
04 - Coupez les feuilles en fines bandes après les avoir bien roulées. Trempez-les dans plusieurs bains d’eau froide, au moins trois fois, jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Égouttez-les soigneusement.
05 - Rincez le persil. Retirez les tiges, seulement les feuilles sont utilisées. Hachez finement les feuilles fraîches.
06 - Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec la crème. Mélangez avec du parmesan râpé, une cuillère d’huile d’olive, le riz refroidi, les oignons, le persil, et le jambon si vous en mettez. Ne poivrez et ne salez qu'un peu.
07 - Ajoutez les morceaux de blettes à l'appareil et mélangez bien pour obtenir une préparation uniforme. Mettez le tout dans un tian huilé. Appuyez avec une fourchette pour bien lisser.
08 - Parsemez la chapelure sur le dessus, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme sur le dessus.
09 - Ce plat se déguste aussi bien chaud que froid. Choisissez selon votre envie!

# Notes:

01 - Plat symbole de la cuisine niçoise
02 - Peut être servi en accompagnement ou comme plat principal

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