cheesecake au thym avec courgettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base biscuitée
01 -
90 g de beurre fondu
02 -
200 g de biscuits type Petit Beurre ou spéculoos
→ Pour la garniture au fromage
03 -
300 g de fromage frais (Philadelphia ou équivalent)
04 -
250 g de ricotta
05 -
3 œufs moyens
06 -
2 petites courgettes râpées
07 -
1 cuillère à soupe d’huile d'olive
08 -
2 branches de thym frais
09 -
Sel et poivre, au goût
# Instructions:
01 -
Réglez votre four sur 150°C et laissez-le préchauffer.
02 -
Mixez les biscuits jusqu'à obtenir une poudre homogène. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien pour obtenir une pâte compacte. Etalez cette base dans un moule à fond amovible en appuyant fermement avec le dos d'une cuillère. Réservez au frais.
03 -
Nettoyez bien les courgettes puis râpez-les. Dans une poêle avec l’huile chaude, faites-les cuire 5 à 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
04 -
Avec un fouet ou un batteur, mélangez dans un bol la ricotta, le fromage frais et les œufs jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez les courgettes cuites, le thym, du sel et du poivre, puis mélangez délicatement à la main.
05 -
Versez le mélange au fromage sur la base biscuitée, étalez bien et enfournez pour 50 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir d'abord dans le four éteint, puis à température ambiante.
06 -
Passez un couteau tout autour pour détacher le gâteau des parois du moule. Ensuite, servez-le froid ou tiède en accompagnement d'une salade verte si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Pour un meilleur goût, dégustez le gâteau à température ambiante.