Thon légumes œufs salade (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et accompagnements
01 -
360 g de haricots verts, frais ou surgelés
02 -
1 oignon rouge ou blanc, découpé en fines tranches
03 -
800 g de pommes de terre à chair ferme, bien rincées
04 -
100 g d’olives noires, sans noyaux
→ Protéines
05 -
150 g de thon au naturel, essoré
06 -
3 œufs moyens
→ Assaisonnement
07 -
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
08 -
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou vinaigre de vin rouge
09 -
Du persil frais, haché finement
10 -
Sel
11 -
Poivre noir moulu
# Instructions:
01 -
Placez les œufs dans une casserole remplie d’eau bouillante. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes. Dès qu’ils sont cuits, passez-les sous l’eau froide, écalez-les soigneusement, puis coupez-les en quartiers.
02 -
Si besoin, coupez les extrémités des haricots verts. Mettez-les dans de l’eau bouillante douce avec une pincée de sel et laissez cuire 8 à 10 minutes pour qu’ils restent un peu croquants. Rafraîchissez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et préserver leur belle couleur.
03 -
Rincez correctement les pommes de terre avec leur peau. Plongez-les dans une grande casserole d’eau salée et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez l’eau, laissez-les un peu refroidir, épluchez si vous voulez, et coupez-les en tranches ou petits dés.
04 -
Égouttez et émiettez le thon à l’aide d’une fourchette. Taillez l’oignon en fines lamelles. Hachez le persil aussi finement que possible.
05 -
Dans un grand saladier, combinez les dés de pommes de terre, les haricots verts, les quartiers d’œufs, l’oignon, les olives noires et le thon émietté. Salez et poivrez selon vos envies.
06 -
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre et le persil haché. Ajoutez ce mélange à vos autres ingrédients et mélangez délicatement pour que chaque morceau soit bien enrobé. Servez directement.
# Notes:
01 -
Pour garder les haricots verts bien croquants, ne les laissez pas cuire trop longtemps. Ajustez tranquillement l’assaisonnement selon vos préférences.