Bolognaise au thon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes et principaux ingrédients
01 -
450 g de linguines
02 -
2 boîtes de 200 g de maquereau à l’huile, égoutté
→ Légumes et assaisonnements
03 -
1 carotte, découpée en mini cubes
04 -
1 branche de céleri, hachée finement
05 -
1 oignon émincé
06 -
4 petites gousses d’ail écrasées
07 -
Une pincée de flocons de piment
08 -
30 ml d’huile d’olive extra vierge
→ Crèmerie et fromage
09 -
55 g de parmesan râpé juste avant utilisation
10 -
125 ml de crème pour cuisine (15 % ou 35 %)
→ Herbes fraîches et autres
11 -
10 g de persil frais, finement haché
12 -
375 ml de l’eau chaude des pâtes réservée en fin de cuisson
# Instructions:
01 -
Plongez les linguines dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Retirez 375 ml d’eau une fois les pâtes presque prêtes, puis égouttez-les rapidement.
02 -
Faites revenir le céleri, l’oignon et la carotte dans une casserole à feu moyen, avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez une pincée de sel et poivre.
03 -
Rajoutez l’ail, le maquereau émietté, la crème et les flocons de piment. Mélangez bien et laissez le liquide s’évaporer légèrement.
04 -
Mélangez les linguines avec la sauce, en incorporant 250 ml de l’eau de cuisson réservée ainsi que le parmesan. Rectifiez les saveurs avec un peu plus de sel, si besoin. Ajoutez du persil à la fin pour la touche finale.
05 -
Disposez les pâtes dans des bols creux. Garnissez-les avec du persil haché et un peu de parmesan en supplément, puis servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour compléter ce plat, vous pouvez l’accompagner d’une tranche de pain croustillant ou d’une salade.