Thon, tomates & anchois (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Accompagnements et pâtes
01 -
40 g de chapelure panko
02 -
340 g de fettuccines
→ Principaux ingrédients
03 -
60 ml d'huile d'olive
04 -
2 filets d'anchois finement émincés ou 10 ml de pâte d'anchois
05 -
2 gousses d'ail très finement hachées
06 -
1 ml de flocons de piment rouge broyé
07 -
210 g de tomates cerises coupées en deux
08 -
10 g de feuilles de persil plat hachées, plus un peu pour le décor
09 -
2 boîtes de 170 g chacune de thon dans l’huile, égoutté et effiloché
# Instructions:
01 -
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuisez-y vos pâtes jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Gardez 125 ml de l’eau avant de les égoutter. Ensuite, remuez-les avec une goutte d’huile pour qu’elles ne collent pas.
02 -
Chauffez une petite poêle à feu moyen et faites dorer la chapelure dans 30 ml d'huile d'olive. Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre. Mettez-la de côté dans un bol.
03 -
Dans la même casserole, chauffez doucement l’huile restante et faites revenir l’ail, les anchois et les flocons de piment pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et laissez cuire encore 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
04 -
Ajoutez les pâtes dans la casserole avec 60 ml de l’eau de cuisson réservée, le thon émietté et le persil. Remuez bien pour que tout soit bien enrobé. Ajustez l’assaisonnement selon les goûts et incorporez un peu plus d'eau de cuisson si la sauce semble trop sèche.
05 -
Servez les pâtes dans de grandes assiettes creuses. Saupoudrez de chapelure et de persil frais. Ajoutez un peu de poivre, puis dégustez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour un goût optimal, choisissez une huile d'olive extra vierge de bonne qualité.