Poulet Thaï Lait Citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments aromatiques
01 -
1 litre de bouillon de poulet chaud à verser
02 -
2 filets de poulet, coupés en fines tranches
03 -
200 g de petits champignons tranchés
04 -
20 cl de crème de coco
05 -
1 gousse d’ail finement coupée
06 -
1 morceau de gingembre de 2 cm râpé
07 -
1 tige de citronnelle écrasée et coupée
08 -
Petit piment frais rouge émincé sans les graines (facultatif)
→ Assaisonnements et touche finale
09 -
Zeste et jus de citron vert (environ 1 citron)
10 -
2 cuillères à café de sauce soja
11 -
1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
12 -
1 cuillère à soupe rase de sucre
13 -
Feuilles fraîches de basilic pour garnir
14 -
1 cuillère à soupe d’huile végétale douce
# Instructions:
01 -
Tranchez finement le poulet. Râpez le gingembre épluché. Coupez la citronnelle en morceaux après l’avoir écrasée. Émincez finement l’ail et le piment, si utilisé.
02 -
Dans une grande casserole, faites chauffer doucement l’huile. Ajoutez la citronnelle, l’ail, le gingembre et le piment. Remuez tout en les faisant légèrement revenir.
03 -
Ajoutez le bouillon bien chaud. Laissez mijoter doucement pendant cinq minutes pour que toutes les saveurs se mélangent.
04 -
Mettez les morceaux de champignons dans la casserole suivis des lamelles de poulet. Faites cuire doucement pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à tendreté.
05 -
Ajoutez le lait de coco, la sauce soja et le nuoc-mâm. Mélangez doucement pour bien harmoniser les goûts.
06 -
Versez le jus de citron vert et ajoutez une pointe de zeste. Ajustez le sel ou autres ingrédients selon vos préférences, et enlevez les morceaux de citronnelle avant de servir si besoin.
07 -
Répartissez votre plat dans des bols ou assiettes. Décorez avec des feuilles de basilic juste avant de déguster bien chaud.
# Notes:
01 -
Pour des saveurs encore plus prononcées, laissez la citronnelle infuser quelques minutes supplémentaires dans le bouillon avant d’ajouter d’autres ingrédients.