Poulet et courgettes maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 œufs
02 -
2 courgettes moyennes
03 -
500 g de filets de poulet
04 -
20 cl de crème entière fluide
05 -
40 g de parmesan râpé
06 -
50 g de fromage frais nature
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 -
1 gousse d'ail
09 -
1 échalote
10 -
1 petite cuillère de thym frais
11 -
1 cuillère à soupe de persil plat frais, haché
12 -
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
13 -
Sel
14 -
Poivre moulu
→ Pour la garniture
15 -
Lamelles de courgette fines
16 -
Fleurs comestibles blanches
17 -
Jeunes pousses vertes
# Instructions:
01 -
Allumez le four et réglez à 170 °C pour le préchauffer.
02 -
À l'aide d'une mandoline, détaillez des bandes très fines dans une courgette. Faites-les blanchir 30 sec dans de l'eau frémissante salée. Transférez ensuite dans de l'eau glacée et égouttez soigneusement.
03 -
Badigeonnez le moule à cake avec un peu d'huile. Placez les lamelles de courgette de manière à recouvrir les parois et laissez-les dépasser un peu du bord.
04 -
Découpez les courgettes restantes en petits cubes. Faites revenir l'échalote émincée avec l’huile chaude quelques instants, ajoutez les cubes de courgettes et l'ail passé au presse-ail. Faites mijoter environ 8 minutes pour que l'eau s'évapore. Refroidissez.
05 -
Dans un mixeur, broyez le poulet, les œufs, la crème, le fromage frais, le parmesan, toutes les herbes fraîches, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
06 -
Ajoutez les cubes de courgette refroidis à votre préparation mixée et mélangez bien.
07 -
Versez la farce obtenue dans le moule chemisé, puis repliez les extrémités des lamelles de courgettes pour recouvrir le dessus.
08 -
Placez le moule dans un grand plat rempli d'eau très chaude et faites cuire au bain-marie au four environ 55 minutes. La pointe d'un couteau insérée au centre doit ressortir propre.
09 -
Réfrigérez votre préparation après refroidissement complet, pendant au moins 6 heures ou idéalement toute une nuit.
10 -
Démoulez la terrine avec précaution et posez sur un plat. Agrémentez de rubans de courgette roulés, de pousses fraîches et de fleurs blanches comestibles. Servez frais pour un effet optimal.
# Notes:
01 -
Préparez cette terrine la veille pour des saveurs vraiment sublimées !