terre crabe fenouil (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
0,5 fenouil frais
02 -
400 g de pommes de terre fermes
→ Garniture
03 -
Câpres marinées à votre goût
04 -
150 g de crabe effiloché
→ Assaisonnement et sauce
05 -
Jus d'un citron, environ 1 cuillère à café
06 -
3 cuillères à soupe de crème épaisse
07 -
Sel selon votre préférence
08 -
Un peu de poivre noir fraîchement moulu
09 -
Un filet d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Dans un mixeur, mélangez la crème, le jus de citron, une poignée de câpres et un peu d'huile d'olive. Saupoudrez de sel et de poivre puis mixez brièvement jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse. Placez au frais pour qu’elle reste fraîche.
02 -
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau salée en chauffant doucement jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez-les et réservez.
03 -
Tranchez finement le fenouil. Dans un grand bol, combinez délicatement les rondelles de pommes de terre légèrement refroidies, le fenouil tranché, et les morceaux de crabe.
04 -
Arrosez le mélange d'un peu de sauce, remuez doucement pour bien enrober chaque ingrédient. Assaisonnez avec un tour de poivre noir frais, puis servez tiède avec le reste de sauce à côté.
# Notes:
01 -
Choisissez des pommes de terre fermes afin qu'elles ne se cassent pas à la cuisson.