Brocoli crevettes et maïs (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits laitiers

01 - 75 g de fromage cheddar râpé
02 - 125 ml de crème épaisse
03 - 190 g de fromage blanc

→ Légumes

04 - 140 g de petits bouquets de brocoli frais
05 - 10 ml de piment jalapeño haché finement, sans graines
06 - 70 g de maïs doux décongelé
07 - 1 gousse d’ail finement émincée
08 - 4 grosses pommes de terre Russet, bien nettoyées, gardées avec la peau

→ Produits de la mer

09 - 225 g de crevettes nordiques prêtes à l’emploi et bien égouttées

→ Corps gras et condiments

10 - 30 ml d’huile d’olive
11 - 30 ml de beurre fondu

→ Assaisonnements

12 - Sel
13 - Poivre fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 210 °C et placez une grille au milieu. Recouvrez une plaque avec du papier cuisson.
02 - Combinez dans un bol le beurre fondu et l’ail émincé. Gardez de côté.
03 - Percez les pommes de terre avec une fourchette. Posez-les sur une assiette et passez au micro-ondes environ 8 minutes en les retournant à mi-parcours, jusqu’à ce qu'elles soient tendres. Laissez tiédir 5 minutes.
04 - Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur. Pour les stabiliser, coupez légèrement la base. Disposez-les soigneusement sur la plaque.
05 - Retirez avec une cuillère un peu de chair de chaque moitié (environ 30 ml) et placez-la dans un bol. Ajoutez-y le fromage blanc et le cheddar puis mélangez uniformément.
06 - Appliquez le mélange beurre-ail à l’intérieur des pommes de terre, assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez ensuite la farce au fromage. Faites cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que tout soit bien fondu.
07 - Mettez les brocolis dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire légèrement. Passez-les sous l’eau froide avant de bien les égoutter.
08 - Dans un bol, mélangez les brocolis égouttés, les crevettes nordiques, le maïs doux, le piment jalapeño et l’huile d’olive. Salez et poivrez selon vos envies.
09 - Étalez un peu de crème épaisse sur l’assiette, ajoutez deux moitiés de pommes de terre farcies et complétez avec le mélange tiède brocolis-crevettes.

# Notes:

01 - Pour une cuisson homogène, choisissez des pommes de terre de tailles proches.
02 - La chair retirée peut être écrasée à la fourchette pour bien se mélanger avec les fromages.

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