Pommes truite fumée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de la préparation
01 -
1 kg de pommes de terre rouges
02 -
1 botte d’aneth frais
03 -
8 tranches de truite fumée
04 -
1 concombre entier
→ Pour la sauce
05 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
06 -
4 cuillères à soupe d'huile de colza
07 -
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
08 -
Sel fin à discrétion
09 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Plonger les pommes de terre (non épluchées) dans une grande marmite d’eau salée bouillante. Cuire 20 à 25 minutes, en vérifiant qu’elles deviennent tendres. Égoutter ensuite et patienter 10 minutes pour qu’elles refroidissent légèrement.
02 -
Nettoyer le concombre, le couper en deux dans la longueur et le trancher en fines demi-rondelles. Éplucher les pommes de terre refroidies et les détailler en rondelles.
03 -
Dans un grand plat, réunir les rondelles de pommes de terre avec les demi-lunes de concombre. Préparer une vinaigrette en mélangeant les huiles avec le vinaigre, un peu de sel et du poivre. Verser cette sauce sur les légumes et remuer avec soin.
04 -
Hacher l’aneth. Découper la truite fumée en petites lamelles. Ajouter doucement ces éléments aux légumes juste avant de servir, bien mélanger et dresser rapidement.
# Notes:
01 -
Maniez la truite avec précaution pour maintenir sa texture unique. L’aneth est ajouté à la fin pour préserver son parfum frais.