Tartine carbonara rapide (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Œufs et pain
01 -
1 œuf
02 -
Deux épaisses tranches de pain rustique
03 -
Une pincée de sel
04 -
Poivre moulu
05 -
Lait entier (1 c. à soupe)
06 -
Fromage parmesan râpé à volonté
→ Sauce carbonara crémeuse
07 -
Lard fumé coupé en lardons (150 g)
08 -
Quelques feuilles de basilic
09 -
50 g de parmesan râpé, pour plus de saveur
10 -
Deux jaunes d’œuf
11 -
Un filet d'huile douce (1 c. à café)
12 -
Fromage frais à tartiner, type St Môret (40 g)
13 -
Poivre noir concassé
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un mixeur le St Môret, le parmesan, un peu d'huile et du poivre. Travaillez jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Gardez la sauce au frigo.
02 -
Dans une poêle chaude, laissez dorer les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
03 -
Battez le lait, l’œuf et une belle dose de parmesan avec un peu de poivre et sel. Trempez chaque tranche de pain dans ce mélange, puis dorez-les dans une poêle beurrée jusqu'à obtenir une coloration dorée des deux côtés.
04 -
Couvrez chaque tranche de pain doré avec la sauce carbonara. Ajoutez les lardons grillés, un jaune d’œuf au centre, puis saupoudrez de basilic frais ciselé. Servez sans attendre.
# Notes:
01 -
Un pain un peu sec (du jour d'avant) sera idéal pour bien absorber la préparation.