Tarte douce épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 grosses patates douces (entre 800 et 900 g).
02 -
10 cl de crème liquide entière (30 %).
03 -
1 œuf.
04 -
300 g de jeunes pousses d'épinards.
05 -
80 g de gorgonzola.
06 -
Une poignée (20 g) de noix de pécan.
07 -
De l'huile d'olive.
08 -
Sel et poivre.
# Instructions:
01 -
Faites cuire vos patates douces à la vapeur, puis réduisez-les en purée avec un peu de sel et de poivre. Étalez cette purée dans un moule graissé, en la faisant remonter sur les côtés. Passez au four 40 minutes à 180 °C pour que la base sèche bien.
02 -
Chauffez une cuillerée d'huile et faites revenir les épinards. Salez, poivrez, et égouttez-les une fois cuits. Battez l'œuf avec la crème, en ajoutant une pincée de sel et de poivre.
03 -
Disposez les épinards par-dessus la base de patate douce. Versez ensuite le mélange crème/œuf, ajoutez des morceaux de gorgonzola et terminez par les noix de pécan. Faites cuire le tout au four pendant 25 minutes à 180 °C.
04 -
À savourer bien chaud ou à température ambiante, selon vos envies.
# Notes:
01 -
Cette tarte utilise une base naturellement sans gluten à base de patate douce.
02 -
Elle peut être dégustée aussi bien chaude que tiède.