Tamari et riz croustillant maison savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Aromates et légumes

01 - 3 grandes gousses d'ail
02 - 2 grands morceaux de gingembre frais (environ 2,5 cm chacun)
03 - 2 piments rouges thaï épépinés
04 - 2 tomates anciennes, taille moyenne
05 - 3 tiges de ciboule (utilisez plus selon votre goût)

→ Pour l'assaisonnement

06 - 2 cuillères à café d'huile de sésame grillée
07 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz blanc
08 - 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou miel
09 - 3 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari

→ Riz et huiles

10 - 1 tasse de riz blanc à sushi déjà cuit
11 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre (type colza ou pépins de raisin)

→ Suggestions de garnitures

12 - 1 cuillère à soupe de sauce pimentée croustillante (type chili crisp)
13 - 1/4 tasse d’amandes grillées et effilées

# Instructions:

01 - Découpez les tomates en petits dés de taille uniforme, pour qu'elles s'intègrent facilement. Versez-les dans un bol avec leur jus.
02 - Émincez la ciboule finement. Prenez-en un peu (environ une tige ou 1/2 tasse) pour l’ajouter aux tomates. Gardez le reste pour la garniture au moment de servir.
03 - Passez les gousses d'ail et les morceaux de gingembre dans une râpe fine. Hachez les piments rouges en petits morceaux, puis mélangez-les dans le bol.
04 - Dans le bol contenant le mélange tomates et aromates, ajoutez la sauce soja ou tamari, le vinaigre de riz, le sirop d'érable ou le miel et l’huile de sésame. Tout en remuant, assurez-vous que le liquide se mélange bien et reste assez fluide grâce au jus des tomates.
05 - Dans une poêle préchauffée à feu moyen, versez l’huile neutre et attendez qu’elle chauffe à 175°C environ. Ajoutez le riz cuit en le tassant légèrement pour former de grands morceaux. Laissez-le cuire pendant environ 4 minutes par face jusqu’à ce qu’il devienne doré et croustillant. Retournez délicatement avec une spatule en cassant les morceaux si nécessaire.
06 - Disposez votre riz croustillant dans un bol, puis nappez-le du mélange tomate assaisonné. Ajoutez les garnitures comme les ciboules restantes, les amandes grillées et une cuillère de sauce pimentée croustillante. Dégustez aussitôt pour un maximum de saveurs !

# Notes:

01 - Assurez-vous que la sauce soja ou le tamari est certifié sans gluten si vous en avez besoin.