Tamago Sando œufs moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange d'œufs

01 - 6 gros œufs frais
02 - 1/4 cuillère à café de sel fin
03 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
04 - 1/4 cuillère à café de sucre en poudre
05 - 1 à 2 cuillères à café de lait entier ou d'un lait végétal au choix (optionnel)
06 - 4 cuillères à soupe de mayonnaise à la japonaise

→ Assemblage du sandwich

07 - 4 tranches de pain de mie moelleux type brioché
08 - 2 cuillères à soupe de beurre doux à température ambiante
09 - Un peu de ciboulette fraîche ciselée (optionnel)

# Instructions:

01 - Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau avec assez d’eau pour submerger les œufs. Une fois l’eau bien bouillante, plongez doucement les œufs dedans avec une cuillère. Laissez-les cuire 7 minutes si vous voulez des œufs à peine fermes, ou 10 minutes pour une cuisson complète. Coupez le feu et patientez une minute. Égouttez-les et déposez-les immédiatement dans un grand bol rempli d’eau et de glaçons. Attendez environ 2 minutes, puis écalez-les encore tièdes.
02 - Mettez vos œufs écalés dans un bol grand format. Écrasez-les avec une fourchette pour obtenir une texture entre les morceaux et les miettes. Si besoin, un couteau peut être utile pour couper les morceaux trop gros.
03 - Ajoutez la mayonnaise, le sucre, le poivre et le sel au mélange d’œufs. Si vous optez pour une version plus crémeuse avec les œufs bien cuits, versez un peu de lait. Remuez jusqu'à ce que tout soit incorporé. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût avec un peu plus de sel, de poivre ou de mayo.
04 - Prenez vos tranches de pain et tartinez chaque face intérieure avec 1/2 cuillère à soupe de beurre. Étalez ensuite une belle couche du mélange d'œufs sur une tranche et recouvrez avec une autre tranche, côté beurré vers l’intérieur. Pressez doucement le sandwich entre vos mains avant de découper les bords pour un rendu bien net. Faites de même pour les autres sandwichs. Parsemez de ciboulette si ça vous plaît.
05 - Divisez chaque sandwich en deux et servez tout de suite pour qu’ils soient bien frais.
06 - Emballez chaque sandwich individuellement dans un film plastique et rangez-les au réfrigérateur. Vous pouvez les garder jusqu’à deux jours.

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