Poulet aux Olives Citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 morceaux de cuisses de poulet bien nettoyées.
02 -
2 belles cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
03 -
Deux oignons coupés en lamelles fines.
04 -
Une paire de gousses d'ail écrasées ou râpées.
05 -
Une petite cuillère de poudre de gingembre.
06 -
1 cuillère à café de curcuma pour sa belle couleur.
07 -
Un bon trait de cumin moulu, environ 1 cuillère à café.
08 -
Paprika doux en poudre, environ une cuillère.
09 -
Sel selon votre goût et une pincée de poivre.
10 -
Deux citrons confits, découpés en quartiers.
11 -
150 grammes d'olives vertes sans noyaux.
12 -
120 ml d'eau fraîche.
13 -
Une cuillère à soupe de coriandre hachée très finement.
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, mélangez les morceaux de volaille avec l’huile d'olive, les épices, les oignons et l'ail. Laissez-les prendre du goût au frais pendant une demi-heure.
02 -
Versez un peu d'huile dans un tajine ou une cocotte. Faites dorer le poulet en remuant de temps en temps pour qu'il soit uniforme.
03 -
Rajoutez les olives, les quartiers de citron et l'eau. Couvrez, réduisez à feu doux, et laissez cuire tranquillement entre 45 minutes et 1 heure, jusqu'à ce que le poulet devienne fondant.
04 -
Saupoudrez généreusement la coriandre ciselée sur le plat avant de le déguster chaud.
# Notes:
01 -
Ce plat marocain réconfortant est encore meilleur réchauffé le lendemain.