Poulet Syrien Parfumé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Épices et Base

01 - Ail (5 gousses, écrasées ou râpées finement)
02 - Cumin en poudre (1 cuillère à café)
03 - Paprika doux fumé (1 cuillère à café)
04 - Flocons de piment d'Alep (optionnels, ou selon votre goût)
05 - Feuilles fraîches de thym (1 cuillère à soupe)
06 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût
07 - Cannelle moulue (1 cuillère à café)
08 - Gingembre frais râpé (5 cm, environ 1 ½ cuillère à soupe)
09 - Curcuma en poudre (1 cuillère à café)
10 - Oignon rouge (1 grand, finement coupé)
11 - Huile d'olive (3 cuillères à soupe)

→ Ingrédients Principaux

12 - Tomates concassées (790 g, type polpa)
13 - Sel marin
14 - Morceaux de hauts de cuisse de poulet sans peau (1 kg, environ 2,5 à 5 cm)
15 - Raisins secs (1/2 tasse)
16 - Zeste d’un citron
17 - Miel liquide (2 cuillères à soupe)
18 - Bouillon de légumes ou de poulet (150 ml)
19 - Coriandre fraîchement coupée (2 poignées)

→ Pour Accompagner

20 - Yaourt nature épais non sucré (comme le yaourt grec) ou yaourt à base de lait de coco
21 - Riz brun ou thaï cuit à la vapeur

# Instructions:

01 - Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, l'ail, le gingembre râpé, puis incorporez les feuilles de thym, le paprika, le cumin, le curcuma, la cannelle et les flocons de piment d'Alep. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et les arômes bien présents.
02 - Ajoutez les morceaux de poulet avec une pincée généreuse de sel. Mélangez pour bien imprégner le poulet des épices. Montez un peu le feu et faites dorer le tout pendant environ 5 minutes.
03 - Incorporez les tomates concassées, le bouillon, les raisins secs et le miel. Remuez doucement. Réduisez la chaleur et laissez cuire doucement pendant 25 minutes pour bien mélanger les saveurs.
04 - Ajustez le sel et ajoutez une touche de poivre noir selon vos préférences. Juste avant de servir, rajoutez le zeste de citron râpé et une poignée de coriandre fraîche.
05 - Disposez le mélange au poulet sur une assiette de riz vapeur chaud. Accompagnez d'une cuillerée de yaourt nature et parsemez de coriandre fraîche ou d’un filet d’huile d’olive selon l’envie.

# Notes:

01 - Mets inspiré des traditions culinaires levantines
02 - Un plat chaleureux et riche en arômes
03 - Idéal pour un repas convivial entre proches

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