Bœuf et sauce rapide (Version imprimable)
Préparez un Stroganov ultra savoureux et rapide, grâce à l’autocuiseur, avec une sauce généreuse et des morceaux de bœuf tendres.
# Ce dont vous avez besoin:
Viandes et protéines
01 -
675 g de bœuf tendre, découpé en fines bandes
Huiles et graisses
02 -
30 ml de beurre
03 -
30 ml d'huile d'olive
Légumes et aromates
04 -
450 g de champignons blancs tranchés
05 -
3 gousses d'ail finement émincées
06 -
2 oignons coupés en rondelles
Liquides et assaisonnements
07 -
30 ml de moutarde à l’ancienne
08 -
5 ml de paprika doux en poudre
09 -
125 ml de vin rouge sec
10 -
250 ml de bouillon de bœuf maison
Pâtes et féculents
11 -
225 g de pâtes aux œufs larges
Produits laitiers
12 -
180 ml de yaourt nature épais (10 % MG)
Fines herbes
13 -
10 g de ciboulette fraîche hachée
# Préparation:
01 -
Plongez les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fermes. Égouttez, puis badigeonnez-les avec un peu d'huile.
02 -
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu vif et faites revenir les morceaux de bœuf par petites portions dans l'huile. Assaisonnez avec sel et poivre au fur et à mesure.
03 -
Activez la fonction Sauté de votre autocuiseur. Faites fondre le beurre et ajoutez les oignons, l'ail et les champignons. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre.
04 -
Incorporez le vin rouge pour déglacer. Ajoutez ensuite la moutarde, le paprika, le bouillon et la viande. Donnez un bon coup de cuillère pour mélanger.
05 -
Fermez l'autocuiseur et lancez la fonction viande. Réglez-la pour 25 minutes sous pression.
06 -
Patientez pendant 15 minutes pour laisser la vapeur se dissiper naturellement, puis retirez le couvercle. Mélangez délicatement le yaourt, rectifiez les assaisonnements et parsemez de ciboulette. Accompagnez avec les pâtes.
# Bon à savoir:
01 -
Vous pouvez saisir le bœuf dans l'autocuiseur, mais cela nécessitera plusieurs séries, ce qui prendra un peu plus de temps.