Spéculoos et fraises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
250 g de mascarpone
02 -
10 spéculoos
03 -
500 g de fraises
04 -
100 g de sucre
05 -
1 pincée de sel
06 -
4 œufs
07 -
1 pincée de vanille en poudre
# Instructions:
01 -
Alternez dans les verrines une couche de crème onctueuse au mascarpone, une dose de fraises coupées, puis quelques miettes de spéculoos. Recommencez plusieurs fois. Laissez au frais pendant 2 heures avant de servir.
02 -
Prenez deux saladiers et séparez-y blancs et jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien clairs. Ajoutez le mascarpone avec un peu de vanille et mélangez bien. Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis intégrez-les en douceur à la préparation.
03 -
Nettoyez les fraises et retirez les queues, en mettant de côté 6 pour la déco. Coupez les autres en dés. Écrasez les spéculoos jusqu'à obtenir de fines miettes dans un petit récipient.
04 -
Juste avant de déguster, coupez en tranches les fraises mises de côté et posez-les soigneusement sur chaque verrine.
# Notes:
01 -
Choisissez des fraises bien mûres pour un meilleur goût, et assurez-vous que les spéculoos soient croustillants. Le temps au frais fait toute la différence pour la texture de la crème.