Soupe Thaï Crémeuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fond de Soupe

01 - Carottes - 2 pièces
02 - Piment rouge frais - 1 pièce
03 - Ail - 3 gousses
04 - Ciboules - 1 botte
05 - Échalote - 1 pièce
06 - Pâte de curry rouge thaï - 1/4 tasse
07 - Huile de cuisson (végétale ou olive) - 2 cuillères à soupe
08 - Sucre en poudre - 1 cuillère à café

→ Saveurs et Sauces

09 - Miel - 2 cuillères à soupe
10 - Sauce soja - 2 cuillères à soupe + 1/4 tasse
11 - Sauce de poisson - 3 cuillères à soupe

→ Légumes et Protéines

12 - Bouillon de volaille - 3 tasses
13 - Lait de coco entier - 2 boîtes de 400 ml chacune
14 - Épinards frais ou surgelés - 140 g
15 - Poulet croustillant pré-cuit type nuggets ou tenders - 450 g
16 - Nouilles asiatiques de riz - 450 g

→ Touches finales

17 - Basilic frais - au goût
18 - Coriandre fraîche - au goût
19 - Citrons verts coupés - au goût
20 - Sauce Sriracha - au goût
21 - Sauce soja en supplément - au goût

# Instructions:

01 - Mettez le four à chauffer à 190°C et placez une grille au centre.
02 - Faites revenir l'ail, la pâte de curry et un filet d'huile dans une casserole. Ajoutez ensuite les ciboules, carottes, échalotes, piments et sucre. Faites mijoter jusqu'à ce que ce soit tendre (comptez environ 5 minutes).
03 - Versez la sauce soja et la sauce poisson dans la casserole. Mélangez avec les épinards pour qu'ils ramollissent légèrement.
04 - Incorporez le lait de coco (remuez bien si c'est épais) puis le bouillon. Laissez le tout mijoter à feu doux.
05 - Mélangez le miel avec 2 cuillères à soupe de sauce soja. Badigeonnez le poulet avec ce mélange et chauffez au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 ou 5 minutes.
06 - Répartissez la soupe chaude dans des bols. Disposez les nouilles et morceaux de poulet croustillant par-dessus. Ajoutez coriandre, basilic, quartiers de citron vert, un filet de sauce soja supplémentaire et un peu de sauce Sriracha à votre goût.

# Notes:

01 - Inspiré par des saveurs thaïlandaises traditionnelles
02 - Option de remplacer par du vrai poulet frais
03 - Convient aux amateurs de plats relevés

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