Soupe orzo au poulet simple (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits frais et herbes
01 -
1 oignon coupé en fines tranches
02 -
2 branches de céleri, bien hachées
03 -
250 ml de petits pois congelés
04 -
4 carottes, taillées en petits cubes
05 -
2 feuilles de laurier séchées, bien odorantes
06 -
10 ml de thym fraîchement récolté
→ Protéines et céréales
07 -
250 ml d'orzo de qualité italienne
08 -
1 tasse de lentilles cuites
09 -
Deux filets de poulet, déjà cuits et légèrement effilochés
→ Liquides et condiments
10 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu
11 -
Un filet d'huile d'olive pour démarrer la cuisson
12 -
2 litres de bouillon de volaille, fait maison ou du commerce
# Instructions:
01 -
Dans une grande cocotte ou marmite, chauffez doucement un filet d'huile d'olive sur un feu moyen à fort. Ajoutez l'oignon tranché et laissez-le cuire doucement, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide en remuant lentement.
02 -
Ajoutez le céleri et les cubes de carottes dans la marmite, puis versez le bouillon de volaille. Mettez ensuite les lentilles, le thym frais et les feuilles de laurier. Ajustez le sel et le poivre selon vos envies. Portez le tout à ébullition, puis laissez tomber le feu pour maintenir un mijotage pendant environ 10 minutes.
03 -
Ajoutez l'orzo directement dans le bouillon ainsi que le poulet effiloché. Continuez la cuisson pendant encore 10 minutes, en remuant de temps à autre pour éviter que les pâtes ne s'accrochent au fond.
04 -
Coupez le feu sous la soupe et incorporez les petits pois surgelés. Laissez reposer un court instant avant de déguster bien chaud.
# Notes:
01 -
Une version réimaginée de la soupe classique de grand-père René, avec des touches modernes comme l'orzo et beaucoup de bons légumes frais.
02 -
Un plat chaleureux et nourrissant à partager en famille, pour les soirées fraîches.