Soupe gingembre citron poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 litre de bouillon de légumes ou volaille.
02 -
600 g de filets de poulet (2 grands morceaux).
03 -
3 cebettes ou jeunes oignons.
04 -
3 gousses d’ail pelées.
05 -
1 gros citron jaune (ou 2 petits verts).
06 -
3 cm de gingembre frais râpé.
07 -
2 cuillères à soupe de mélange thaï Picard (optionnel).
08 -
1 piment oiseau (petit piment rouge).
09 -
4 branches de coriandre fraîche.
10 -
1 grosse échalote épluchée et finement émincée.
11 -
Huile d’olive, extra vierge.
12 -
Sauce soja, à votre goût.
13 -
Une pincée de sel pour ajuster l’assaisonnement.
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 200°C avant de commencer. Placez les filets de poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson et ajoutez un peu de sauce soja dessus. Faites cuire environ 15 minutes, puis découpez-les en fines lanières.
02 -
Dans une casserole, faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile et faites revenir l’échalote déjà coupée. Incorporez ensuite l’ail émincé. Ajoutez le gingembre râpé par-dessus, le mélange thaïlandais si vous l’avez, puis versez le bouillon. Portez tout ça à ébullition et ajoutez un peu de sel.
03 -
Mettez les morceaux de poulet dans le bouillon frémissant et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. Coupez le feu et versez immédiatement le jus de citron.
04 -
Servez en ajoutant des cebettes finement coupées et un peu de coriandre fraîche.
# Notes:
01 -
Cette soupe est légère et pleine de saveurs.
02 -
Ajoutez le citron à la toute fin pour un meilleur goût.