Soufflée four mexicaine (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Omelette
01 -
8 œufs
02 -
180 ml de lait
03 -
30 ml de farine classique
04 -
2,5 ml de levure chimique
05 -
50 g de cheddar râpé
06 -
2,5 ml d'épices chili
→ Salsa
07 -
398 ml de haricots noirs rincés et bien égouttés
08 -
1 avocat en petits dés
09 -
15 ml de vinaigre de vin blanc ou rouge selon vos goûts
10 -
1 tomate coupée en cubes
11 -
2 oignons verts finement découpés
12 -
50 g de cheddar râpé
13 -
30 ml d'huile d'olive
14 -
1 ml de cumin moulu
15 -
Crème fraîche selon l'envie
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 165 °C en plaçant la grille au centre. Beurrez une poêle de 23 cm qui va au four.
02 -
Mélangez la farine, la levure, les épices chili dans un petit récipient. Salez et poivrez selon le goût.
03 -
Dans un autre bol, battez les œufs avec le mélange sec. Ajoutez le lait ainsi que le cheddar râpé en remuant doucement.
04 -
Versez la préparation dans la poêle beurrée. Faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et que les bords soient dorés. Laissez refroidir un moment.
05 -
Mélangez dans un récipient l'avocat, la tomate, les oignons verts, les haricots noirs, le cheddar, l'huile d'olive, le vinaigre et le cumin. Gardez la crème pour plus tard.
06 -
Transférez délicatement l'omelette sur une assiette de présentation. Étalez une couche de crème sur le dessus puis ajoutez la moitié de la salsa. Servez le reste à part, idéalement accompagné de tortillas si ça vous tente.
# Notes:
01 -
Pour une texture encore plus légère, montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les doucement avant d'enfourner.