Sirop d’érable tarte (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
115 g de beurre froid non salé, coupé en morceaux
02 -
190 g de farine tout usage
03 -
1 ml de sel fin
04 -
2,5 ml de levure chimique
05 -
45 ml d’eau glacée (ajouter quelques gouttes si besoin)
→ Mélange de la garniture
06 -
125 ml de crème liquide entière (35 %)
07 -
30 ml de fécule de maïs (maïzena)
08 -
375 ml de sirop d’érable foncé
09 -
1 œuf frais
10 -
30 ml de farine classique tamisée
# Instructions:
01 -
Mettez la farine, la levure chimique et le sel dans un mixeur. Incorporez le beurre froid et pulsez quelques secondes, jusqu’à obtenir une texture granuleuse, comme des miettes. Ajoutez l’eau glacée petit à petit, en mixant brièvement entre chaque ajout, juste pour rassembler la pâte. Formez un disque avec vos mains.
02 -
Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 3 mm d’épaisseur. Posez-la dans un moule à tarte transparent de 23 cm. Coupez l’excès autour. Mettez au frais pendant 30 minutes.
03 -
Gardez la grille dans la partie basse. Régulez le four à 200 °C et laissez-le préchauffer.
04 -
Battez ensemble la maïzena et la farine dans un bol. Versez le sirop d’érable et mélangez vigoureusement afin que tout soit bien intégré et sans grumeaux. Ensuite, ajoutez l’œuf et la crème. Remuez jusqu’à obtenir un mélange uniforme. Remplissez la pâte précuite avec cette préparation.
05 -
Déposez la tarte au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que l’intérieur soit bien pris et immobile. Laissez-la ensuite refroidir à température ambiante pendant au moins 2 heures avant dégustation.