Scones chocolat noir et espresso (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Scones

01 - 1 tasse de chocolat noir haché
02 - 1/4 tasse de café fort refroidi (ou espresso)
03 - 1/2 cuillère à café de sel
04 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
05 - 1 1/3 tasse de lait fermenté (babeurre)
06 - 4 1/4 tasses de farine classique
07 - 2 cuillères à café de levure en poudre
08 - 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
09 - 2 1/4 bâtons (18 cuillères) de beurre doux ultra-froid, en morceaux
10 - 1 gros œuf battu avec 2 cuillères à soupe de crème entière pour la dorure

→ Glaçage

11 - 1/2 tasse de beurre doux
12 - 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille
13 - 2 tasses de sucre en poudre tamisé
14 - 1/2 tasse de sirop d’érable pur

# Instructions:

01 - Réglez votre four à 200°C. Couvrez deux plaques avec du papier cuisson puis réservez-les.
02 - Prenez un grand saladier et mélangez-y la farine, le sucre, la levure en poudre, le sel et le bicarbonate.
03 - Ajoutez le beurre très froid en morceaux au mélange de farine. Travaillez-le du bout des doigts ou avec un mélangeur jusqu'à une texture sableuse.
04 - Combinez le café froid avec le lait fermenté. Versez lentement ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez délicatement avec une cuillère ou vos mains, juste assez pour obtenir une pâte homogène.
05 - Intégrez doucement les morceaux de chocolat dans la pâte. Si elle semble un peu sèche, ajoutez une ou deux cuillères à soupe supplémentaires de lait fermenté.
06 - Sur une surface légèrement farinée, divisez la pâte en deux parts égales. Formez-les en disques d’environ 15 cm, puis découpez-les chacun en 6 triangles.
07 - Placez les triangles sur les plaques préparées. Appliquez généreusement la dorure sur le dessus. Cuisez-les au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fermes.
08 - Dans une petite casserole, chauffez doucement le beurre jusqu'à ce qu'il fonde. Mélangez-le avec le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Hors du feu, incorporez petit à petit le sucre glace tout en remuant continuellement pour obtenir une consistance lisse.
09 - Une fois les scones partiellement refroidis, versez immédiatement le glaçage dessus avant qu’il ne durcisse.

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