Scones doux épicés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Scones
01 -
360 g de farine classique
02 -
67 g de sucre complet
03 -
1 c. à soupe de levure chimique
04 -
1 c. à café de gingembre en poudre
05 -
1/2 c. à café de sel
06 -
1 c. à café de cannelle moulue
07 -
1/2 c. à café de clous de girofle écrasés
08 -
1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
09 -
115 g de beurre bien froid ou congelé légèrement
10 -
2 œufs frais
11 -
80 ml de mélasse brune
12 -
60 ml de lait d'avoine à la vanille (ou un lait au choix)
13 -
1 c. à café d'arôme vanille
→ Finition croustillante
14 -
2 c. à soupe de lait liquide
15 -
1 c. à café de sucre gros grains
# Instructions:
01 -
Réglez votre four à 220 °C. Prenez une plaque et étalez-y du papier cuisson ou un peu d'huile.
02 -
Prenez un grand saladier. Versez-y farine, levure, cannelle, sucre, sel, bicarbonate, gingembre et clous de girofle. Remuez bien pour obtenir un mélange uniforme.
03 -
Ajoutez le beurre bien froid et coupez-le dans le mélange sec à l'aide de deux couteaux ou d'un coupe-pâte, jusqu'à obtenir une texture sablée. Sinon, râpez le beurre congelé et mélangez doucement.
04 -
Dans un autre récipient, battez ensemble les œufs, la mélasse, le lait choisi et l'extrait de vanille.
05 -
Versez les liquides sur le mélange sablé. Incorporez le tout rapidement, sans trop travailler la pâte. Déposez ceci sur une surface farcie et pétrissez légèrement pour une consistance uniforme.
06 -
Modelez votre pâte en un disque de 20 cm de diamètre, puis coupez 8 parts triangulaires.
07 -
Disposez les triangles sur la plaque prête. Badigeonnez-les avec un peu de lait, saupoudrez de sucre gros grains, puis enfournez pour 15 à 18 minutes.
# Notes:
01 -
Dégustez-les encore tièdes avec une touche de beurre pour un goût irrésistible.
02 -
Pour une finition sucrée, mélangez un peu de sucre glace avec quelques gouttes d'eau pour obtenir un glaçage, et ajoutez-le au-dessus.