Saumon et légumes frais (Version imprimable)
Saumon crémeux garni de brocoli avec un nappage de béchamel fondante.
# Ce dont vous avez besoin:
Produits laitiers
01 -
40 g de beurre
02 -
500 ml de lait
03 -
100 g de cheddar affiné râpé
04 -
20 g de parmesan râpé frais
Produits de la mer
05 -
426 g de saumon en boîte, bien égoutté, sans peau ni arêtes
Légumes
06 -
1 brocoli découpé en petits morceaux
07 -
680 g de pommes de terre classiques, épluchées et coupées en morceaux
Assaisonnements et garnitures
08 -
Sel
09 -
Poivre
10 -
Persil haché finement (optionnel)
Secs
11 -
30 g de farine blanche non blanchie
# Préparation:
01 -
Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et recouvrez-les avec de l'eau. Ajoutez un peu de sel, portez à ébullition puis laissez mijoter environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres. Égouttez-les, remettez-les dans la casserole, écrasez-les avec un pilon, ajoutez sel et poivre, et mélangez doucement le saumon pour préserver les gros morceaux.
02 -
Sur feu moyen, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine, mélangez bien, puis laissez cuire pendant une minute. Tout en fouettant, incorporez le lait, portez à ébullition et continuez à remuer doucement pendant 5 minutes. Intégrez ensuite le parmesan et le cheddar fondus, salez et poivrez au goût.
03 -
Plongez les morceaux de brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement croquants. Égouttez immédiatement.
04 -
Disposez la purée de pommes de terre mélangée au saumon sur des plats. Ajoutez une bonne dose de béchamel par-dessus et complétez avec du persil si vous en avez envie. Accompagnez le tout du brocoli.
# Bon à savoir:
01 -
Pour une texture encore plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter une touche supplémentaire de lait ou de beurre.