Saumon et pois gourmands (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments de base

01 - 450 g de filet de saumon sans peau
02 - 340 g de coquillettes (pâtes courtes)
03 - 125 ml de crème liquide entière ou légère
04 - 300 g de petits pois surgelés, décongelés
05 - 12 oignons verts détaillés finement
06 - 115 g de pois mange-tout, nettoyés
07 - 125 ml de bouillon de légumes ou de poulet
08 - 30 ml d’huile d’olive
09 - 30 ml de beurre doux

# Instructions:

01 - Placez le saumon dans un plat adapté au micro-ondes. Versez l’huile d’olive sur le dessus, assaisonnez le tout, puis couvrez avec un film alimentaire. Faites cuire 1 à 2 minutes au micro-ondes, selon votre appareil. Effeuillez délicatement le poisson après cuisson.
02 - Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fermes sous la dent. Réservez 125 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter. Ajoutez un peu d’huile pour éviter qu’elles collent.
03 - Chauffez le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les oignons verts quelques minutes, puis ajoutez les pois mange-tout. Laissez cuire encore un peu. Ajoutez les petits pois surgelés, mélangez bien et incorporez le bouillon.
04 - Ajoutez les pâtes cuites à la poêle avec la crème et un peu d’eau de cuisson réservée. Mélangez bien pour que la sauce enrobe les pâtes. Laissez sécher légèrement si besoin. Goûtez et ajustez le sel et le poivre.
05 - Disposez les pâtes dans des assiettes creuses, puis garnissez avec les morceaux de saumon. Servez immédiatement.

# Notes:

01 - Pour une texture parfaite, évitez que le saumon ne devienne trop sec en surveillant minutieusement sa cuisson.

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