Saumon et haricots verts (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes rôtis
01 -
140 g de tomates cerises, coupées en deux
02 -
225 g de haricots verts, nettoyés
03 -
170 ml de cœurs d’artichauts marinés, égouttés
04 -
15 g de parmesan fraîchement râpé
05 -
30 ml d’huile d’olive
06 -
15 ml de jus de citron
→ Filet de saumon
07 -
340 g de filet de saumon avec peau, coupé en deux morceaux
08 -
30 ml de mayonnaise
09 -
15 ml de concentré de tomates
10 -
5 ml de câpres, finement hachées
11 -
5 ml de pâte d’anchois
12 -
5 ml d’herbes de Provence
13 -
Le zeste d’un citron, râpé finement
14 -
5 ml de jus de citron pressé
15 -
1 gousse d’ail, râpée
# Instructions:
01 -
Mélangez les haricots verts avec les cœurs d’artichauts et 15 ml d’huile dans un saladier. Salez, poivrez et répartissez tout ça dans le panier de l’appareil de cuisson. Faites cuire à 200 °C pendant 8 à 10 minutes en remuant une fois, jusqu’à ce que les haricots soient juste croustillants et dorés.
02 -
Dans le même saladier, mélangez les tomates avec l’huile restante, le parmesan râpé et le jus de citron. Assaisonnez selon votre goût. Ensuite, ajoutez les légumes rôtis, bien mélangez le tout et ajustez les saveurs si nécessaire.
03 -
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le concentré de tomates, les herbes de Provence, la pâte d’anchois, les câpres, le zeste, le jus de citron et l’ail râpé. Ajoutez une pincée de poivre. Étalez le tout sur les morceaux de saumon, côté chair.
04 -
Disposez les morceaux de saumon dans la friteuse, peau en dessous, en gardant de l’espace entre les filets. Faites cuire durant 9-10 minutes à 190 °C, ou ajustez le temps selon votre préférence.
05 -
Répartissez la salade de légumes et les pavés de saumon dans les assiettes. Servez immédiatement pour profiter au mieux des saveurs.
# Notes:
01 -
Conservez la peau du saumon pour qu’il reste tendre et savoureux à la cuisson.
02 -
Si votre appareil a deux compartiments indépendants, cuisez les légumes et le saumon en même temps pour gagner du temps.